[食记] 台北忠孝新生美食。锅膳涮涮锅肉质超讚、嚐过就爱上

隐藏美食系列文章又来啦!! 这回要推荐的是老饕超爱低调小火锅店 – 锅膳，它距离捷运忠孝新生站2号出口步行约2分钟就可以到，附近有之前介绍过的火锅世家、名将铁板烧、三鱻食堂等店，光从那外观来看说真的还蛮不起眼的，但走进店内看到那环境、气氛感觉又不一样；说到这锅膳可说是开了将近快20年的老店，能够在这开这幺久想必品质有一定的水準，果然我吃过一次就爱上它，虽然说价格真的有些许高，但是能
品尝到高档食材，对我来说能够久久品尝一次也觉得很值得啦 ~

门口斗大的招牌写着 – 锅膳 SHABU SHABU 还蛮好认的。

锅膳涮涮锅用餐环境，这的座位并没有很多，大约可容纳 20 ~ 30人

因此想来这用餐的朋友，我会建议提早打电话来预约，以免扑了个空

但我还蛮幸运的，两次都是一个人自己来用餐没预约，刚好都有位子

我是提早来用餐的，吃到一半时有客人没预约就来，马上就被打枪了

毕竟这的座位少，但生意又很好!!! 想来品尝这好滋味记得要先订位喔

初次来到这用餐时，看到店内装潢与服务人员的穿着，颇有日式风的

和隔壁不远处火锅世家相比，算是截然不同风格，两者各有各的特色

第一次听朋友的推荐来用餐时，翻开菜单!!! 看到价格倒抽了好几口气

没想到他们家的锅物价格都这幺"高档"，看了一下还好荷包银弹购充足

光是生鲜蔬食锅也就是所谓的菜盘，就要400多元!! 单价出乎意料的高

反正既然都来了，那就嚐看看好了，朋友都大推想必有其道理、美味

点餐时会先询问要"麵"还是"冬粉"，别看这菜盘小小的一盘

其中最让我感到厉害、惊豔的莫过于高丽菜，吃过就爱上它

要起来脆脆的很鲜甜，和一般在火锅店吃到的等级截然不同

询问之下才知道原来它是来自台湾高山种植的高丽菜 (难怪)

稍微涮一下(约20~30秒)，那鲜甜度与脆感让人一再回味啊

沾酱部分也很厉害，这是店家自己特调的，屏除常用的沙茶酱

取而代之的是日式酱油、蒜末、满满的葱，颇有视觉飨宴的说

多数食材我建议不沾酱就很好吃了，觉得味道不够的话再沾酱

酱料味道有一点酸，加了醋来提味!! 这种味道沾着吃超下饭的

主锅部分我点大众牛肉锅，送上来时我就被那份量、色泽给折服了 ~

虽然说它要价480元，而且还没有饮料、冰品无限量供应来吸引顾客

但是在品尝过点的大众牛肉锅后，我有所改观了!! 肉质真是扎实好吃

沾上锅膳特製沾酱配饭吃，整个好撑!! 给的份量真的是蛮多的 (满足)

这让我想起前阵子介绍才过的橘色涮涮屋，两者食材等级还蛮接近的

餐点价格的部分相对便宜许多，我整个就是吃得好满足!! 真是开心啊

最近二访时选择点了海鲜种类 – 鲑鱼锅，看那颜色、光泽就很漂亮

吃了几口果然很新鲜，鱼肉肥美饱满吃起来够鲜，可惜份量少了点

想品尝到海鲜锅要价950元，那真的就超出我预算太多了 (不推 …)

想吃肉那幺我想锅膳是不错的选择，但如果你喜欢吃海鲜种类的话

我觉得火锅世家是不错的选择，食材新鲜而且选择也是蛮多样的 ~

饱餐一顿后会送上甜点，初次造访当时还是夏天就提供了绿豆汤

没有想像中冰凉，喝起来温温的!! 我觉得普普而已，二访的时候

已经来到冬天，天气冷飕飕之时来上暖呼呼的红豆汤圆，真是棒

红豆汤不至于过于甜腻，红豆处理得很绵密，真好吃啊!!  (幸福)

算是一家值得再访的店，用餐时就看到老闆娘跟老主顾们在聊天

连老主顾要吃甚幺都事先準备好、了若指掌，经营手腕颇厉害的

这家店生意好我想除了食材不错外，老闆娘 Social 功夫很有一套

锅膳涮涮锅

地址：台北市临沂街27巷9之3号

营业：12:00~14:00/ 17:30~21:30

电话：(02)2322-2425  週一公休

用餐结束跑去华山艺文中心这走走、拍拍照，以前住在旁边的说

好像后花园一样，但上了研究所搬到别的地方住这里就比较少来

夜晚的华山宁静感，与忠孝东路来往车阵形成一股强大的对比 ~

虽然夜晚很安静，但没有虫鸣、鸟叫声，却有着聊天、欢笑声

使用菲林模式拍摄出夜晚黑白风格照片，也别有情调!!

久违华山艺文园区再访，没想到这多了不少串烧、居酒屋等餐厅

在拍照的同时都可以不时听到欢笑、聊天的声音，感觉蛮不错的

离开前坐在广场这吹吹风真舒服

伸懒腰一下!! 打起精神再出发 ~