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【品迷月订酒】不只卡本内,美国代表品种:金粉黛

2020-05-22 来源:http://www.vns1810.com 494

加州红酒,大部分人可能会直接联想到 Cabernet Sauvignon,连打败法国五大酒堡的酒款和举世闻名的膜拜酒款也都是以卡本内为主要品种。但要真说美国独有的红葡萄品种,当地人估计会跟你说是 Zinfandel。

最具美国在地风格的葡萄品种

Zinfandel 在义大利叫 Primitivo,所酿红酒的特色就是充满黑色浆果风味,乌梅,黑樱桃,蔓越梅,带点辛香料,如:甘草,八角,黑胡椒...等,陈年后还会出现摩卡,可可,肉桂...等温暖的风味。很多人在喝 Zinfandel 酒的时候都会联想到烧烤料理,烤鸭,串烧,BBQ ,甚至能搭到海鲜。这是搭餐範围极广的红葡萄品种。

本月品迷网精选一款拥有经典 Zinfandel 风味的红酒,不同于大量量产的酒厂,此款酒从种植到装瓶都存着细腻的坚持,浓郁的风味底下掩不住她优雅的表现。

精密检视每个酿酒环节的 Girard 酒厂

「每个环节都做好,自然能成就好酒」 - Girad Winery

Girard 酒厂始于 1975 年,因一对父子对 Napa Valley 的热爱而建立, 他们想酿出 Napa 葡萄酒最具前瞻性的精緻风味,整个酿酒团队,包含酿酒师和葡萄园管理师都世代承袭了从 Napa 第一株葡萄藤到现在的技术与哲学。从葡萄园的选择便可看出,从山顶的 Cabernet Sauvignon 找到山脚下的 Sauvignon Blanc,试了无数地块与品种,只为了找到葡萄最适合的生长条件。

热血酿酒团队打造 Napa 最好的酒庄

酿酒师 Marco DiGiulio 和 Glenn Hugo ,整个团队由 Marco 领军,他曾被国际知名葡萄酒评鉴杂誌 Wine Spectator 誉为 「Napa 最具领导能力的酿酒师群之一 。」

Glenn,以餐饮事业起家,因热爱 Napa 葡萄酒,在餐饮工作期间就开始抱着酿酒梦,筑梦过程,先后担任许多加州知名酒厂的酿酒师助理,尤其师承 Napa 传奇人物  Tom Rinaldi,启发了他至今不变的酿酒哲学 - 「葡萄酒是用来和亲友分享的,在她分秒的吸吐之间都在持续创造美丽的回忆。」

酒厂坚持从葡萄园管理到酿酒过程都要以环境的永续生存为前提,因此採用绿色採收,节能省碳的方式,坚持葡萄酒酿造过程都需忠于传统。因此也多次获得 Wine Spectator 杂誌推崇,视为 Napa 产区最好的酒庄之一。

灾后大放异彩的 Girard Old Vine Zinfandel

2014 年是加州多灾的一年,乾旱以及南加州的大地震,但这年的 Napa 却产出品质相当完美的葡萄,尤其 Zinfandel ,充满了明亮的酸度,让酒体较为轻盈优雅。葡萄园位于 Napa 东边 Vaca 山顶的 Blue Ridge 和 Morgan 葡萄园,以及位于 Calistoga 区的 Godward 葡萄园,这三个葡萄园几乎都是老藤。每年依照各区微型气候的不同,会有不同比例的调配,2014 年,充满浓郁多汁的果香、中度酒体、扎实的单宁以及均衡的酸度。饶富黑樱桃、烟斗烟草、肉桂、黑色莓果香。浓郁熟成的果香并带有香料味,尾韵悠长且充满黑莓及丁香气息。

品嚐后真的会想到沾满酱汁的烧烤肉类,柔细的单宁和明亮的酸度可以解掉肉的油腻,而浓郁多汁的浆果香料风味正也搭上了肉类燻烤后的薰香,如果只想配点小点慢慢品饮,她细緻多变的风味在慢慢单饮的时候会像开花般慢慢展现,增添赏酒之趣。

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